北京刚做完植发手术后，养发是非常重要的一步，饮食是影响头发的生长和健康状况的重要因素之一。所以，饮食的合理搭配对于恢复头发的健康非常重要。

首先，补充蛋白质是非常关键的，因为头发的主要成分是蛋白质，所以饮食中应该充足摄入高质量的蛋白质食物。可以选择鸡肉、鱼、豆腐等富含蛋白质的食物，这些食物不仅能够提供足够的营养，还有助于加速头发的生长。

其次，摄入足够的维生素也是不可忽视的。维生素B、维生素C和维生素E对头发的保护作用非常明显。维生素B可以促进头皮的血液循环，维生素C可以增强头发的抗氧化能力，维生素E可以促进头发的生长。这些维生素可以通过多吃新鲜蔬菜水果、坚果、动物肝脏等食物来摄入。

此外，铁质也是头发生长过程中不可或缺的营养元素。铁元素对于头发的生长和色素生成都非常重要。可以通过食用瘦肉、蛋黄、豆类和绿叶蔬菜来摄入足够的铁质。

此外，饮食中还要合理搭配各种食物，避免过量摄入油脂和糖分，因为这些食物会对头发的健康产生负面影响。同时，要注意不要吃辛辣或刺激性食物，以免对头皮产生刺激，造成头皮不适。

北京刚做完植发手术后，除了合理饮食外，还要注意头皮的清洁和保湿。每天使用温和的洗发水和护发素进行清洁和护理，定期进行头皮按摩，可以促进头发的生长和健康。

总之，北京刚做完植发手术后，合理的饮食是恢复头发健康的重要一环。摄入足够的蛋白质、维生素和铁质，并保持头皮的清洁和保湿，有利于头发的生长和健康，让植发效果更加明显。但是要注意，每个人的身体状况和植发手术后的康复情况都不一样，所以最好在医生的指导下进行饮食调整，以保证效果最佳。